Какая же еда без мяса, особенно для мужчин.
Вот сюда и будем размещать любого вида мясные блюда, с наибольшей лёгкостью приготовленния!

МЯСО ПОД ШУБОЙ

Продукты:
0,5 кг свинины или говядины,
5 яиц,
0,5 стакана муки,
2 головки лука,
2 средних морковки,
2 ст.ложки майонеза,
соль,
перец по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить.Яйца взбить, посолить, поперчить. Кусочки мяса обмакнуть в яйца, обвалять в муке, снова в яйца и обжарить в растительном масле. Обжаренные кусочки сложить в чугунок слоями: слой мяса, слой порезанного полукольцами лука, слой натертой на терке моркови. Сверху залить майонезом, добавить воды и тушить до готовности.

МЯСО ПОД СЫРОМ

Продукты:

1/2 кг мяса - карбонад (любого сорта),
лук репчатый,
майонез,
сушеный рубленый базилик,
соль, перец молотый,
можно вегету,
200-250г тертого сыра (твердых сортов).

Инструкции:

Мясо нарезать медальончиками толщиной 1-1,5 см. Сложить в посуду, пересыпать базиликом, солью и перцем, добавить майонез и перемешать так, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Оставить на сутки в холодильнике настоятся. Потом взять противень, налить в него немного подсолнечного масла и выложить нарезанными кольцами лука. Сверху выложить мясо и полить ещё майонезом. Запекать в духовке до полуготовности. Затем посыпать тёртым сыром и запечь до готовности. Весь цимус в том, что мясо настоявшись в майонезе, становится очень ароматным и нежным.

ШУХРУТ

Продукты:
300 грамм говядины
200 грамм свинины
2 стакана риса
пол кочана капусты
морковь, лук, соль, приправы по вкусу

Морковь мелко режется или трется на терке и вместе с нарезанным полукольцами луком пережаривается на сковороде в растительном масле. Мясо промывается и режется кусочками, кладется в жаровню и вариться до полуготовности.
Рис промывается, заливается 6 стаканами воды и готовиться до полуготовности. Это все можно делать одновременно, так потратиться меньше времени на приготовление блюда. В поджаренную морковь с луком кладется капуста и тушится.
Из мяса выливается вода и рис промывается холодной водой. Все кладется в жаровню в следующем порядке: мясо, рис, пережарка, соль. Тушится 30-40 минут в растительном масле.
Потом туда добавляются специи, только не в коем случае не кладите свежую или сушеную зелень, иначе это испортит вкус.
Тушить до полного приготовления.
Это блюдо можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Очень вкусно и красиво выглядит на праздничном столе.

ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ

Японцы всегда отличаются тем, что из простых продуктов могут сделать что-то удивительное. Японский омлет отличается простым содержанием и непростой формой. Удобнее всего его готовить на квадратной сковороде, но применяясь к российским реалиям можно обойтись и обычной блинной. Главное, чтобы у нее было хорошее покрытие и невысокие бортики.

Вам понадобится:

Яйцо куриное 3 шт.
Соевый соус 15 мл
Уксус рисовый 10 мл



Яйца смешайте с соевым соусом и рисовым уксусом (можно взять также сакэ). Если соус соленый, добавьте чуть-чуть сахара (треть чайной ложки), а если сладкий, то можно немного посолить.


Слегка взбейте смесь вилкой, чтобы получилась однородная масса.



Смажьте сковороду, нагрейте ее на небольшом огне и налейте немного яичной смеси, чтобы выпечь тонкий блинчик. Когда яйца схватятся, загните два противоположных края к центру.



Затем сложите блинчик пополам вдоль.



Сдвиньте получившийся сверток к самому краю сковороды, а на свободную часть налейте еще порцию яичной смеси. Новый блинчик должен одним краем приклеиться с первому.



Когда второй блинчик немного схватится, накрутите его на первый.



Повторяйте этот и предыдущий этапы, пока не кончится смесь или рулетик не получится достаточно толстым. Мне хватило 3-х блинчиков на порцию. Осталось нарезать омлет поперек и подать.

Приятного вам аппетита!
утащил рецептик с bonappetit.ua, за него им большое спасибо

По всему миру японская кухня завоевала большую популярность, не обошла она стороной и нашу страну. Везде, даже в самых небольших заведениях присутствуют необычные яркие и невероятные блюда японской кухни, основой которым служат рис и морепродукты. Так что же такое, эта загадочная японская кухня? На этот вопрос и покажет ответ в представленном фильме шеф-повар сети японских ресторанов "Ichiban Boshi" Кишимото Хидеки. Правильно сделать рис и васаби, разрезать рыбу, приготовить роллы и украсить сашими. Необыкновенной особенностью японской кухни является то, что Вам достаточно вникнуть в технологию приготовления и в дальнейшем использовать свою собственную фантазию для того, чтобы ощутить себя настоящим поваром японской кухни.

Год выпуска: 2008
Страна: Россия
Жанр: обучающее видео
Продолжительность: 01:12:21
Перевод: Любительский (одноголосый)
Русские субтитры: нет
Размер: 694.08 Mb

Режиссер: Д. Попов-Толмачев

Качество: DVDRip
Формат: AVI
Видео: кодек: XViD; битрейт: 1235 кб/с; размер кадра: 704x528; кадров в сек: 25.0 fps
Аудио: кодек: Mp3; битрейт: 96; частота: 48 КГц; язык: Русский



Суши - секреты приготовления (2008/DVDRip)

ЛЮЛЯ-КЕБАБ - ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!

Одно название этого блюда вызывает приятные воспоминания и "эффект Собаки академика Павлова". И думаете, сложно сделать вот такой замечательный люля-кебаб?


Отнюдь - вы удивите своих друзей приготовив эту вкуснятину быстро и легко.

Для приготовления праздничного люля кебаб из фарша нам потребуется:
Чернослив (без косточки)- по счёту.
Фарш говяжий - 700 г.
Фарш куриный - 300 г.
Лук - 1-2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец, специи - по вкусу.
Слоёное тесто - 200 г.
Шпажки-по счёту.



На шпажки надеть по 1 шт. чернослива. Если шпажки деревянные (в походных условиях прокатят ивовые веточки очищенные от коры) - заранее замочите их в воде на 30 мин.




Из смесей фарша, лука, яйца - приготовить окончательный вариант фарша, посолить, поперчить и облепить чернослив на шпажках, придав традиционную форму (люля).




Слоёное тесто раскатать толщиной в 1 мм, порезать на полосочки произвольной ширины. И, начиная с кончика с лёгкой натяжкой обернуть люля с произвольным наклоном.



В противень налить немного водички, чуть растительного масла и выложить готовые люля. Запекать в разогретой до 180oC духовке до румяного цвета.



Вот и готовы наши праздничные люля кебаб из фарша. Наливаем, закусываем, хвалим повара ! Приятного аппетита!




Спасибо автору рецепта с bonappetit.com.ua

Пикантная курица

500 гр куринного филе
200 гр белых грибов
2 помидора
100 гр сыра
1 яйцо
петрушка, 1 зубчик чеснока
150 мл белого вина
соль, специи

Куриное филе отбейте, посолите. Мелко нарезанные грибы и помидоры перемешайте с сыром, яйцом, рублеными зеленью и чесноком. Положите смесь куски филе и сверните рулетиками, скрепив их деревянными шпажками. Обжарьте рулетики до образования золотистой корочки, залейте вином и тушите в духовке 15 минут. Подавайте рулетики, полив соком, в котором они тушились. При подаче посыпьте зеленью.

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ

- говядина,
- картофель,
- соль и специи по вкусу,
- бульон,
- лук,
- грибы,
- овощи (практически любые),
- зелень,
- сметана.

Все продукты берутся в свободной пропорции, в зависимости от Ваших предпочтений

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить, посолить, поперчить по желанию и по вкусу. Картофель нарезать кубиками, слегка обжарить. Грибы и овощи чуть-чуть обжарить с луком. Уложить все это по порядку в горшочки: сначала мясо, затем картофель, овощи с грибами и луком. Залить бульоном. Добавить, если требуется, соль и специи.
Поставить в горячую духовку на 1,5 часа. Затем в каждый горшочек положить по 2 столовые ложки сметаны, потомить в духовке еще минут пять.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
В этом рецепте главное - импровизация, так как вкус блюда зависит от ингредиентов.

ФОРЕЛЬ, ВАРЕНАЯ В ВИНЕ

- 1,5 кг форели,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- специи,
- зелень,
- коренья,
- 1 стакан красного вина,
- 1/2 стакана мадеры,
- 1 рюмка рома.
Для гарнира:
- 1 кг отварного картофеля,


Подготовить форель - промыть, почистить, выпотрошить. В горшочек положить рыбу, сливочное масло, специи, зелень, коренья, влить красное вино, мадеру, ром. Горшочек замазать тестом, поставить в духовку на 1,5 часа.
Заправить бульон мучной поджаркой.
Облить форель на блюде соусом, гарнировать отварным картофелем.

Для запеканки нужно (4 порции):

- Картофель – 700 гр.
- Грибы сушеные белые – 60 гр (либо свежие шампиньоны) – 300 гр.
- Лук – 1 крупная луковица
- Яйцо – 3 шт
- Сметана – 100 гр
- Масло для смазки
- Сухари панировочные

Минут через 30 можно доставать.

Подать можно с овощами. Корочка невероятно вкусная – напоминает детский сад почему-то. Как вариант начинки: вместо грибов – фарш, тушится с бульоном, в конце добавляются специи. Блюдо простое, сытное.

СОУС ИЗ МЯСНОГО ФАРША С СЕЛЬДЕРЕЕМ

1 средняя луковица;
1 зубчик чеснока;
1 пучок сельдерея;
1 морковь;
250 г говяжьего фарша;
200 мл бульона;
125 мл красного сухого вина;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 чайная ложка чабреца;
1 лавровый лист; соль;
перец.

Мелко нарубить лук и чеснок. Морковь и сельдерей вымыть и мелко нарезать или натереть на терке. Все это поместить в миску с крышкой, добавить 2 ст. ложки сухого красного вина и тушить примерно 3 минуты при 100%. Добавить фарш и продолжать тушить, не закрывая крышкой, примерно 3 минуты при 100%. Долить бульон и остатки красного вина. Томатную пасту хорошо смешать со специями. Накрыть и варить 10-11 минут при 70%. В конце вынуть лавровый лист, посолить и поперчить.


Рулет из телячьей грудинки с начинкой

телячья грудинка - 2 кг,
сердце и язык - 200 г,
телятина (обрезки) - 300 г,
небольшой корень моркови и петрушки,
свиной шпик - 50 г,
небольшая луковица,
яйца - 2 шт.,
молоко - полстакана,
полстакана молотых сухарей,
зелень и приправы.

Язык отварить в соленой воде, снять кожу. Мясо (обрезки) и сердце нарезать кусками, тушить с овощами, луком и перцем. Затем все пропустить через мясорубку вместе с отварным языком, добавить сухари, яйца, молоко и чайную ложку рубленой зелени. Все хорошо вымешать.
Осторожно разрезать острым ножом грудинку посередине пленки, очистить мясо от хрящей и костей так, чтобы образовалось пространство в виде мешка. Затем посыпать мясо сахаром и солью. Наполнить середину фаршем (начинкой), отверстие зашить нитками. Уложить рулет на противень, сверху прикрыть пластинками шпика и запечь в духовке, время от времени поливая стекающим соком.

Картошка-гармошка к вашему столу! Красиво и вкусно.

Немного по сабжу: как поёт Митяев "...вот и снова грибная пора...", .да и картошечка в нынешнем году удалась урожайная. Потому и рецепт предложенный ниже будет очень актуальным. Итак, приступим! Нас ждёт очень вкусная, художественно фаршированная грибочками запеченная картошка. Отличный гарнир к любому блюду! Мировая закусь!



Грибы мелко порезать, добавить рубленую зелень, слегка присолить и поперчить.



Если картофель молодой, его надо хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.


Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит.



Начиненную картошку выложить на противень застелить его фольгой и слегка полить растопленным сливочным маслом.
Запекать в духовке 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и тщательно зарумянить.


Картошка-гармошка готова, можно подавать.
Приятнейшего вам аппетита!

Утащил этот вкуснючий рецепт с bonappetit.com.ua
за что и спасибо их поварам

Рулет из фарша с начинкой из макарон

Состав:
500 г мясного фарша,
1/2 стакана молотых сухарей,
1 стакан воды или бульона,
1 яйцо,
соль, перец,
1 головка репчатого лука,
немного петрушки.
Для начинки:
75 г макарон,
вода, соль,
2 столовые ложки томатного пюре,
50 г сыра,
1 головка репчатого лука или корень петрушки,
1 столовая ложка сливочного масла,
красный перец.

Приготовление:
Смешать фарш с размоченными в воде или бульоне молотыми сухарями, яйцом, приправами и рубленым луком и взбить до получения однородной массы. Макароны отварить и дать им остыть. Фарш положить толстым слоем на смазанный маслом противень, на фарш - макароны, сверху покрыть слоем сыра, затем потушенным в масле луком или петрушкой, смазать томатным пюре и посыпать перцем, после чего соединить края фарша. Рулет смазать растопленным маслом и запекать при температуре 180С в течение 1 часа, время от времени поливая его жидкостью. Гарниром могут служить отварные овощи, салаты из сырых овощей, брюссельская капуста с ветчиной.

Через пару дней наступает Старый Новый год, который во многих семьях принято встречать. Такой вот праздничный салат порадует всех не только своим вкусом, но и оригинальным украшением

Ингредиенты:
3 яйца
400 г кальмаров
500 г коктейльных креветок
15 оливок
майонез, соль, перец по вкусу
для украшения:
1 морковь
зеленый лук

Приготовление:

Для приготовления "подарочной ленты" морковь очистить, нарезать при помощи овощечистки тонкими пластинками, залить их кипятком, довести до кипения, вынуть из воды и остудить.
Кальмаров промыть, очистить от пленок, опустить в кипящую воду и варить в течение 3 мин. Отваренных кальмаров остудить и нарезать мелкими кубиками. Оливки разрезать вдоль на 4 части. У креветок удалить черную "жилку", опустить креветок в кипящую воду, дать закипеть, откинуть на дуршлаг.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на терке. Смешать креветок, измельченных кальмаров, оливки и тертые яйца, заправить салат майонезом, поперчить и при необходимости посолить.
На тарелку выложить порцию салата в виде кубика, из полосок моркови сделать на кубике бант и украсить салат зеленым луком.

Приятного аппетита!

Приметил на:
feminastyle.ru