1. Ром считается одним из самых романтичных алкогольных напитков. Рожденный во времена больших колониальных войн между Испанией, Великобританией и Францией, на островах Карибского моря, среди пиратов, флибустьеров, каперов и кладоискателей, он до сих пор считается выпивкой «для настоящих мужчин» и искателей приключений.
2. Ром производят в Австралии, США и даже в Индии, но основное производство рома все так же сосредоточено на Карибских островах и в Южной Америке.
3. Ромы можно довольно грубо разделить на две основные категории — не выдержанный и выдержанный. К первой относятся так называемый «белый», «золотой», «темный», а ко второй — ромы непродолжительной и длительной выдержки. Так же существует множество вариаций: solera (выдержанный по методу солеры), spiced (ароматизированный специями), overproof (повышенной крепости), single mark (винтажный ром), demerara (вид темного рома), rum vershnitt (германская разновидность рома) и т.д. В основном сведения на этикетках дают представление скорее о возрасте напитка, нежели о составе сырья и методе дистилляции. Исключение — ромы заморских территорий Франции (Гваделупа, Сен-Мартен, Мартиника), на этикетках которых написано rhum agricole — ром сельскохозяйственный, сделанный из 100% сока сахарного тростника, или rhum industrielle — ром промышленный, сделанный из черной патоки.
4. Редкая разновидность рома — single mark rum, винтажные розливы, примерно аналогичные шотландскому виски или бурбону, разливаемому из бочки. Розлив этих ромов производится напрямую из бочки, без купажирования и понижения крепости.
5. Впервые, официально, о роме стало известно благодаря книге миссионера Тертра “Общая история Антильских островов, обжитых французами”, которую он написал в 1657 году, вернувшись во Францию из путешествия по островам Карибского бассейна вместе с отцом Лаба.
6. Считается, что название “ром” впервые появилось в английской колонии, на острове Барбадос, приблизительно в 1600 году.
7. В период колонизации Антильских островов века переселенцы старались вообще не употреблять пресную воду, которая чаще всего несла смерть. Нездоровые бактерии, к которым не был привычен организм европейца, убивали быстрее, чем спиртное, поэтому даже маленькие дети получали свою порцию рома (например, в тесте).
8. Всемирно известным напитком ром сделал в ХХ веке Эрнест Хемингуэй, со знанием дела описавший его жгучий вкус, ярко выраженный аромат и желтый с золотистым отливом цвет. Существует легенда, что Хемингуэй никогда не садился работать без бокала доброго старого рома.
9. В самом разгаре первой мировой войны генералитет испанской армии принимает решение выдавать легионерам по 100 унций рома перед началом стратегически важных сражений, объясняя это заботой о поддержании «боевого духа» солдат. Военные врачи используют ром в качестве обезболивающего средства и антисептика.
10. Ром был крайне популярен у пиратов Карибского моря, охотившихся за торговыми судами. Что весьма понятно – этот напиток не только веселил, поднимал боевой дух и притуплял чувство голода, но и согревал. По тем же причинам ром был введен в ежедневный рацион британских моряков, и эта традиция сохранялась на флоте Ее Величества вплоть до 1970 года.
11. Одна из самых традиционных разновидностей рома — английский «флотский» ром – Navy Rum, очень темный из-за большого содержания темного сахара демерара. Видимо, именно эту разновидность рома употребляли моряки Ее Величества из предыдущего факта
12. В начале XIX века ром активно использовался для сохранения здоровья волос.
13. Пунш, рецепт которого был вывезен из Индии английскими колонистами, делают на основе рома.
14. Разбавленный водой ром называют грогом. В честь плаща из фая (в английском варианте – grogram cloak), который адмирал Эдвард Вернон носил в плохую погоду.
15. Бразильская кашаса — не очень широко распространенный в мире подвид рома. В Бразилии практически нет выдержанных образцов кашасы, и нет обыкновения подкрашивать кашасу, как это делают производители рома.
16. Во времена сухого закона ром нелегально ввозился в Америку – в основном с Кубы. Этот факт был общеизвестен, контрабандисты слыли, чуть ли не героями, а маршрут путешествия так и назывался – “Ромовая дорога”.
17. Существует как минимум три версии происхождения слова «ром». Возможно, это сокращение от английского «rumbullion» (rum) — шум, ажиотаж, драка – так как потребление рома нередко именно этим и сопровождалось. А возможно, «ром» произошло от «saccarum» — названия сахарного тростника, из которого жители Карибских островов и получали ром. По другим источникам, голландские моряки пили ром из больших стаканов, называемых rummer, отсюда и произошло слово «ром».
18. Ром имеет множество «прозвищ» по всему миру: его называют «Барбадосской водой», «Смертью дьявола» и даже «Кровью Нельсона».
19. Интересно, что тело Адмирала Нельсона, погибшего в Трафальгарской битве, было помещено в бочку с его любимым ромом, чтобы сохранить его до захоронения.
20. Самый известный выдержанный ром мира — Bacardi 8 лет. На Филлипинах элитный Tanduay с черной этикеткой выдерживается 12 лет. На Кубе самый популярный возраст выдержанных ромов — 7 лет. Один из самых старых кубинских ромов, Santiago de Cuba, выдержанный в течение 20 лет, был произведен тиражом всего в 2000 бутылок, причем 200 из них приехали в Россию.
21. В настоящее время ром Bacardi продается более чем в 170 странах и потребляется во всех уголках земного шара. При ежегодном объеме продаж во всех странах мира более 20 миллионов ящиков Bacardi остается самым продаваемым напитком в мире.
22. Согласно одной легенде, в благодарность за то, что коронованный принц Испании был излечен ромом Bacardi от тяжелой формы гриппа, предприятие Bacardi было удостоено чести поставлять продукцию ко двору его Величества, испанской короне.
23. Символ летучей мыши в логотипе Bacardi появился, когда жена дона Факундо (основателя Bacardi) донья Амалия Лючия Виктория Моро, посетив первый кубинский завод Bacardi, увидела под потолком огромное количество летучих мышей. Согласно каталонскому поверью, летучая мышь приносила здоровье, богатство, удачу и семейное счастье. Будучи суеверным человеком, донья Амалия уговорила мужа сделать летучую мышь символом компании.
24. Певец Род Стюарт известен своей страстью к Bacardi, говорят, что в день он выпивает по бутылке этого замечательного рома.
25. Выдерживается ром, как правило, в дубовых бочках. В силу того, что страны, где делается ром, по большей части расположены недалеко от экватора, «доля ангелов», т. е. испарений алкоголя из бочки, может достигать 6-7% в год. Поэтому ромы чаще всего не выдерживаются больше 7-8 лет, ромы большей выдержки (20 лет и далее) — редкость.
26. Ром явился причиной знаменитого «ромового мятежа», произошедшего 26 января 1808 г. в Австралии. Причиной его послужил запрет, наложенный австралийским губернатором на выплату жалованья батракам спиртными напитками.
27. В настоящее время название рома часто основано на названии местности его происхождения. Для рома из испаноговорящих стран используется слово «ron». Название «ron anejo» указывает на то, что ром хорошо выдержан. «Rhum» — название рома из франкоговорящих стран, а «rhum vieux» — выдержанный французский ром, который отвечает определённым требованиям.
28. Джордж Вашингтон требовал привезти для своей инаугурации в 1789 бочку барбадосского рома.
29. Ром используется для вымачивания фруктов, используемых во фруктовых тортах, а также используется в маринадах для некоторых карибских блюд. Применяется также в консервировании ягод и фруктов.
30. На борт судна моряки брали ром в связи с невозможностью хранить пресную воду, которая быстро приходила в негодность. Ромом же, кстати, лечили и цингу, смешивая с фруктовыми соками, им дезинфицировали раны и зачастую им расплачивались за работу на судне.
31. Завоевав Испанию и Францию, Германию и Италию, Великобританию и Швейцарию, ром долго не мог проникнуть на территорию России. Первое знакомство с ромом произошло в эпоху Петра I. Но этот напиток никак не желал приживаться на нашей земле. И лишь небольшие партии рома регулярно поставлялись ко двору Его Величества.
32. Также ром… притуплял половое влечение, ничуть не влияя на него в последствии (импотентом не станешь даже всю жизнь, питаясь только ромом) – что, согласитесь в отрыве от берегов в команде без женского пола немаловажно!
